麥芽糖歷史

史前時期，人類就已經知道從鮮果、蜂蜜、植物中攝取甜味；之後發展從穀物中製取飴糖。

西周的《詩經大雅》中有「周原膴膴，堇荼如飴」的詩句，意思是：周的土地十分肥美，連堇荼苦菜也像飴糖一樣甜。說明遠在西周時人們就開始食用飴糖，距今有三千年。

飴糖是一種以米（澱粉）和以麥芽經過糖化熬煮而成的糖，呈黏稠狀，俗稱「麥芽糖」

飴糖被認為是世界上最早指製造出來的糖。中國自西周製出飴糖以來，民間流傳普遍，廣泛食用，西周至漢代的史書中都有飴糖食用、製作的記載。其中，北魏賈思勰所著的《齊民要術》記述最為詳盡。

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https://www.bastillepost.com/hongkong/article/838600